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1、把子肉，济南把子肉强调酱油无盐的重要作用。就是挑选肥瘦相间的猪肉，切成长条，用麻绳捆起来，煮熟，再用酱油炖。把子肉的妙处在于肥肉的存在可以产生一种肥而不腻的口感。虽然猪肉是用浓油和红酱煮的，但不咸，只是用来吃饭。

2、坛肉，济南传统小吃。始于清代，相传该品为济南丰济楼酒店所创。这家店的厨师用加了调料的排骨和香米，装在黑瓷釉的小坛子里，用炭火煨。油煊，济南名吃，因皮脆肉嫩，葱香而得名油煊。

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